Отличная закуска на зиму! Похожие рецепты здесь есть, но с добавлением яблока я не нашла.
Ингредиенты для «Лечо из баклажанов»:
- Баклажан — 1.5 кг
- Яблоко — 2 шт
- Перец красный жгучий — 1/2 шт
- Перец болгарский — 500 г
- Чеснок (3-5 зубчиков) — 3 зуб.
- Помидор — 1.5 кг
- Соль — 50 г
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 100 г
- Уксус (9%) — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2764.3 ккал |
белки 30.6 г |
жиры 106.1 г |
углеводы 1168.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.4 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Лечо из баклажанов»:
-
Яблоки, помидоры, острый и болгарский перец, чеснок вымыть, очистить и нарезать кусочками.
-
Все, что нарезали — пропустить через мясорубку.
-
Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать их средними кубиками.
-
Измельченную массу выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, масло.
-
Кастрюлю поставить на огонь, дать смеси закипеть и варить 15мин на среднем огне.
-
Далее выложить туда же баклажаны и варить еще 25мин (смотрите, чтобы баклажаны не были жесткими).
-
Затем в кастрюлю влить уксус и варить еще 10мин.
-
Готовое лечо разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать крышками.
-
Приятного аппетита!