Внутри этих мягких румяных сладких булочек прячется начинка из предварительно слегка проваренных с сахаром и крахмалом кусочков персика.

Продукты Молоко (тёплое) — 200 мл Масло растительное — 30 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 470 г Дрожжи сухие — 3 г Сахар — 30 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1 г * Для начинки: Персики — 580 г Сахар — 10-30 г Крахмал кукурузный или картофельный- 10 г Ванильный сахар — 10 г Масло сливочное — для тушения начинки (по желанию) и смазывания противня. * Для смазывания булочек: Яйцо — 1 шт.

Пошаговый фото рецептСдобые булочки с персиками

Подготавливаем продукты.
Молоко отправляем на нагрев и почти сразу снимаем — доводим градусов до 40, не больше.

Молоко вливаем в широкую миску.
Всыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло. Добавляем яйцо.

Всыпаем дрожжи.

Перемешиваем.

Всеиваем муку, всыпаем ванильный сахар.

Вымешиваем тесто.

На час оставляем тесто в тепле под покровом.

Персики моем, очищаем от косточек и нарезаем кубиками.

Всыпаем в сковороду с разогретым сливочным маслом. Добавляем сахар.

Перемешиваем.

Всыпаем крахмал.

Перемешивая, протушиваем — до загустения сока. Выключаем нагрев и всыпаем ванильный сахар.
Перемешиваем и остужаем до теплого состояния.

Тесто хорошо поднялось.

Обминаем его и делим на 9 кусочков, которые подкатываем шарики и накрываем полотенцем.

Шарик теста распластываем в круглую лепёшку — посередине толстенькую, а по краю тонкую..

Выкладываем на центр порцию начинки.

Края лепёшек соединяем и защипываем в шов.

Сформированные булочки выкладываем в смазанный маслом противень и накрываем полотенцем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Через 15 минут полотенце снимаем, а булочки по желанию смазываем яйцом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.

Сдобные булочки с персиками готовы.

Перед подачей желательно их остудить.

Приятного аппетита!

Источник