8 порций 1 час 5 мин (ваши 25 мин)

Капустные пироги довольно популярны. Но по этому рецепту в качестве начинки используется не белокочанная капуста, а цветная. Она не нуждается в долгом тушении, достаточно бланширования. Помимо капусты также используются отварные яйца и зелень петрушки, а тесто замешивается на кефире. Пирог получается сытным и питательным, так что про чувство голода можно надолго забыть.

Продукты (на 8 порций) Для теста: Яйца — 2 шт. Мука — 125 г (1 стакан ёмкостью 200 мл) Кефир жирностью 2,5 % — 185 мл Соль — 1/3 ч. ложки Сода — 1/4 ч. ложки * Для начинки: Капуста цветная — 300 г (вес соцветий) Яйца — 2 шт. Петрушка свежая — 15 г (небольшой пучок) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки * Для смазывания формы: Масло растительное — 5 мл

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог на кефире с яйцами и цветной капустой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кефир подойдёт любой жирности.
Если используете замороженную цветную капусту, предварительно её разморозьте.
Зелень выбирайте на свой вкус.

В глубокую миску разбейте 2 яйца. Добавьте соль.

Взболтайте ручным венчиком до однородности.

К кефиру всыпьте соду, хорошо перемешайте.

Влейте кефир с содой к яйцам, перемешайте.

В несколько приёмов всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Тесто получается средней густоты.

2 яйца отварите вкрутую (10 минут с момента закипания). Остудите в холодной воде.

Параллельно цветную капусту разделите на соцветия, промойте.
В сотейнике или кастрюле вскипятите воду и отправьте туда капусту. Всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Варите 5-8 минут, до мягкости.
(Замороженную капусту варите 2-3 минуты.)

Откиньте цветную капусту на дуршлаг, промойте холодной водой. Затем встряхните, чтобы стекла лишняя жидкость.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Цветную капусту разрежьте на небольшие кусочки.

Яйца очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте к капусте.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам начинки. По вкусу посолите (1-2 щепотки) и поперчите, перемешайте.

Форму для запекания (диаметром 20 см) выстелите пергаментом и/или смажьте растительным маслом. Выложите в форму половину теста.

Сверху распределите яично-капустную начинку.

Залейте оставшимся тестом.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте пирог 35-40 минут. Время зависит от особенностей духовки, размера пирога и материала используемой формы. Я выпекала 40 минут на среднем уровне в электродуховке.

Заливной пирог с яйцами и цветной капустой готов. Остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник