6 порций 1 час (ваши 30 мин)

Эффектная, яркая закуска в виде павлиньего хвоста. Сочетание обжаренных баклажанов и помидоров гарантированно будет удачным. Но если дополнить его огурцами и маслинами, получится ещё интереснее. Соус из феты с майонезом и чесноком сделает вкус более завершённым.

Продукты (на 6 порций) Баклажаны — 450 г (2 шт.) Помидоры — 240 г (3 шт.) Огурцы — 180 г (2 шт.) Маслины без косточек — 40 г Сыр фета — 200 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — 40 г (2 ст. ложки) Соль — 1 ч. ложка Укроп свежий — 15 г (1/2 пучка) Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептЗакуска «Павлиний хвост»

Подготовить необходимые продукты.

У баклажанов срезать края, кожуру оставить. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 7-8 мм.

В глубокую миску отправить баклажаны, всыпать 1 ч. ложку соли, перемешать. Оставить на 30 минут. Затем баклажаны промыть под холодной водой и обсушить.
(Если баклажаны не горчат, этот шаг можно пропустить.)

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить баклажаны в один слой.

Жарить на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, до лёгкой золотистости.

Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Огурец нарезать кружочками.

Помидоры нарезать кружочками.

Маслины разрезать вдоль пополам.

Фету размять вилкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
К сыру фета добавить чеснок и майонез. Тщательно перемешать.

На блюдо выложить жареные баклажаны в форме павлиньего хвоста.

На каждый кружочек баклажана уложить по кружочку помидора.

На помидоры выложить сырную смесь.

Затем на фету уложить кружочки огурца, а сверху — маслины.

Украсить закуску веточками укропа.

Вкусная и красивая закуска «Павлиний хвост» готова.
Отличное украшение для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Источник