Простой домашний торт с насыщенным шоколадным вкусом. Сметанные шоколадные коржи чередуются с кофейным сметанным кремом. Сверху торт-сметанник покрыт шоколадной сметанной глазурью и украшен грецкими орехами.

Продукты Для теста: Яйцо — 1 шт. Сахар — 200 г Сметана — 200 г Сода — 0,5 ч. ложки Мука — 200 г Какао-порошок — 50 г Соль — 1 г Масло сливочное — для подготовки формы Сухари панировочные — для подготовки формы * Для сметанно-кофейного крема: Сметана — 200 г Масло сливочное — 50 г Сахар — 200 г Кофе растворимый (гранулы или порошок) — 1 ч. ложка Вода (кипяток) — 30 мл * Для глазури: Масло сливочное — 15 г Сметана — 15 г Сахар — 15 г Какао-порошок — 15 г * Для украшения: Сгущёнка — несколько капель Орехи грецкие — несколько штук

Пошаговый фото рецептТрюфельный сметанник с глазурью

Подготавливаем продукты.

Муку просеиваем в широкую миску и соединяем с какао-порошком и содой. Перемешиваем.

Яйцо соединяем со сметаной.
Всыпаем сахар и соль.

Перемешиваем.

Вливаем в муку с какао и содой.

Перемешиваем до однородности.

Дно формы диаметром 20 см застилаем пергаментом. Смазываем форму маслом и обсыпаем сухарями.
Выкладываем в форму тесто. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.

Для крема сметану в кастрюле соединяем с сахаром.

Порошок или гранулы кофе разводим кипятком и вливаем в кастрюлю со сметанной смесью.

Ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения.

Добавляем сливочное
масло. Как следует взбиваем и снимаем с нагрева.
Оставляем для остывания.

Пирог испёкся — остужаем его и вынимаем из формы.

Разрезаем на 2 коржа (можно на 3).

Корж смазываем кремом.

Накрываем вторым коржом.

Для глазури в кастрюле соединяем сметану, масло, какао и сахар.

Нагреваем и перемешиваем.

Не давая глазури остыть, наносим её на верх торта.

В нескольких местах капаем пятнышки сгущёнки и от них зубочисткой рисуем лучики.
Посыпаем торт крупно рублеными орехами.

Трюфельный сметанник подаём после застывания глазури.

Приятного аппетита!

Источник