Ароматное лёгкое блюдо из овощей и куриного мяса. Суп готовится без картофеля, но получается питательным благодаря куриному филе. Кабачок, сладкий перец, брокколи и морковь гармонично сочетаются, обжаренные с томатом лук и чеснок придают супу аппетитный вкус, а сушёные прованские травы – пряные нотки.

Продукты Куриное филе — 300 г Брокколи — 300 г (без кочерыжки 200 г) Кабачок — 260 г (1 шт.) Перец болгарский (красный) — 170 г (1 шт.) Морковь — 90 г (1 шт.) Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Чеснок — 5 г (1 зубчик) Томатная паста — 50 г Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 3-4 щепотки Масло оливковое — 1 ст. ложка Зелень свежая — по вкусу Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептСуп с куриным филе, брокколи, кабачком и сладким перцем

Подготовьте необходимые продукты.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Залейте филе в кастрюле водой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне до готовности, минут 20-25.

Морковь, лук и чеснок очистите. У перца удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте лук, морковь и перец небольшими кубиками. Чеснок выдавите через пресс.

Брокколи разберите (разрежьте) на небольшие соцветия.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками.

Болгарский перец и морковь добавьте в кастрюлю к куриному филе, варите 5-7 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок. Обжарьте минуты 3-4.

Добавьте в сковороду томатную пасту и обжарьте овощи ещё пару минут.

Выложите зажарку в суп. Посолите, поперчите и добавьте прованские травы.

Добавьте в кастрюлю брокколи и кабачок. Варите суп на медленном огне 10 минут.

Зелень измельчите и добавьте в кастрюлю.
Дайте супу немного настояться.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник