55 мин (ваши 15 мин)

Интересный микс варёной свёклы, стручковой фасоли и красного лука, дополненный сыром фета. Заправляется салат растительным маслом, что позволяет в полной мере ощутить вкус каждого ингредиента.

Продукты Свёкла — 350 г (1 шт.) Фасоль стручковая замороженная — 150 г Сыр фета — 100 г Чеснок — 8 г (2 зубчика) Лук репчатый красный — 50 г Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат из свёклы со стручковой фасолью и фетой

Подготавливаем продукты.
У нас замороженная уже готовая к употреблению стручковая фасоль. Размораживаем её при комнатной температуре.
Если фасоль свежая, предварительно её нужно отварить. В кастрюле кипятим воду и выкладываем туда фасоль. Солим (0,5 ч. ложки). Варим 2 минуты при слабом кипении.
Затем фасоль откидываем на дуршлаг и обдаём ледяной водой. Оставляем, чтобы вода полностью стекла, а фасоль остыла.

Свёклу вымываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости, 40 минут. Затем достаём свёклу из отвара и остужаем.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Сыр фета нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Свёклу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

В салатник отправляем свёклу, стручковую фасоль и лук.

Добавляем чеснок.

Добавляем кубики сыра фета. Заправляем салат растительным маслом, солим и перчим.

Перемешиваем салат.

Выкладываем салат в тарелку для подачи.

Приятного аппетита!

Источник