2 порции 1 час (ваши 20 мин)

Рыба и овощи в духовке – аппетитное соединение вкуса и пользы. Филе рыбы, например карпа, запекается на подушке из кабачков и под шапочкой из лука, болгарского перца и помидоров. Чтобы рыба с овощами сохранили все соки внутри, используются «лодочки» из фольги».

Продукты (на 2 порции) Филе рыбы (у нас карп) — 440 г Кабачок — 240 г Перец болгарский красный — 240 г Помидоры — 430 г Лук репчатый — 150 г Чеснок (некрупный) — 10 г (3 зубчика) Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с кабачками, болгарским перцем и помидорами, в фольге

Подготовить продукты. Для приготовления можно взять готовое филе любой рыбы или подготовить филе самостоятельно. У нас был целый карп весом 900 г.

Филе карпа присыпать приправой для рыбы.
Включить духовку, пусть разогревается до 190 градусов.

Лук и чеснок очистить, у кабачка отрезать плодоножку.
Лук и чеснок измельчить, кабачок нарезать тонкими кружочками.

Болгарский перец очистить и нарезать некрупными кубиками.

Помидоры нарезать такими же кусочками, как и перец.

Лук, чеснок, сладкий перец и помидоры переложить в миску. Сдобрить солью, молотым перцем и приправой.

Влить 1 ст. ложку масла. Перемешать.

Подготовить 2 кусочка фольги, поместить их на противень и смазать маслом (1 ст. ложка)
Кружочки кабачка равномерным слоем выложить на фольгу.

Сверху поместить филе карпа.

Поверх разложить нарезанные овощи.

Противоположные края фольги закрепить, формируя лодочки.

Заготовки отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут, до готовности (зависит от особенностей вашей духовки).

Рыба, запечённая с кабачками, сладким перцем и помидорами, в фольге, готова.

Приятного аппетита!

Источник