Дрожжевое тесто для этого пряного хлеба получается полужидким, что позволяет ему быстрее подниматься. Чтобы в духовке хлеб не расплылся, его выпекают в форме. Хлеб получается мягким, с румяной корочкой и аппетитным ароматом, который придают сухие пряные травы.

Продукты Вода (тёплая) – 200 мл Масло растительное – 30 мл + для смазывания поверхностей Мука – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) Дрожжи свежие – 7 г Сахар – 8 г Соль – 1 ч. ложка Травы итальянские сушёные (или прованские) – по вкусу

Пошаговый фото рецептПостный хлеб из полужидкого теста с пряными травами

Подготавливаем продукты.
Вода для теста должна быть тёплой – подогреваем её примерно до 40 градусов.

Дрожжи крошим в миску. Добавляем сахар, соль и пряные травы.

Вливаем тёплую воду. Перемешиваем.

Всеиваем половину муки. Перемешиваем и оставляем под полотенцем на 15 минут.

Порциями вмешиваем оставшуюся просеянную муку. Получается липкое тесто.

Вливаем масло.

Лопаткой вмешиваем масло в тесто.

Форму для выпечки размером 14х21 см застилаем пергаментом, который смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму.
По всему верху подушечками пальцев продавливаем ямочки. Затем смазываем поверхность маслом.

Посыпаем сухими травами.
Оставляем форму с тестом на 20 минут под полотенцем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Хлеб хорошо подошёл.

Отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до интенсивной румяности — 25 минут.

Постный хлеб с пряными травами следует хотя бы немного остудить до подачи.

Приятного аппетита!

Источник