Эти румяные пирожки из песочного несладкого теста заполнены начинкой из курицы с овощами. Формируются пирожки по типу хинкали, а внутрь вставлена хрустящая соломка, создающая не только необычный внешний вид, но и интересный текстурный контраст.

Продукты Масло сливочное — 40 г Сметана — 55 г Яйцо — 1 шт. Мука — 170 г + для работы с тестом Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки Соль — 1 г * Для начинки: Куриное филе — 120 г Лук репчатый — 50 г Помидор — 50 г Сыр твердый — 40 г Укроп (по желанию) — несколько веточек Соль — по вкусу? * Печенье «Солёная соломка» — 6 шт. Кунжут — для посыпания пирожков

Пошаговый фото рецептПесочные пирожки с курицей, на палочках

Подготавливаем продукты.

Муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой) просеиваем в миску, в центре делаем лунку.

Яйцо разбалтываем в чашечке

Сливочное масло растапливаем и вливаем в муку. Немного перемешиваем в центре (до однородности и увлажнения всей муки не доводим).

Добавляем сметану и пол-яйца (это где-то 2 ст. ложки. Остаток яйца пока оставляем в чашке и затягиваем плёнкой, чтобы не сох).
Всыпаем соль и разрыхлитель.

Вымешиваем однородное тесто.
Оставляем его на 15 минут под плёнкой.

Куриное филе хорошо моем и нарезаем кубиками.

Лук очищаем, моем и нарезаем кубиками.

Помидор моем и нарезаем кубиками.

Укроп моем и мелко нарезаем.
Сыр натираем на любой тёрке.

Всю нарезку соединяем в миске, солим и перчим. .

Перемешиваем

Духовку включаем для разогрева до
Отдохнувшее тесто делим на 6 частей.

Кусочек теста на посыпанном мукой столе раскатываем в круглый коржик диаметром где-то 17 см.

На центр укладываем 1/6 начинки.

Заворачиваем начинку в тесто, поднимая и собирая края наверху и формируя конус (как хинкали), в центре оставляем небольшое отверстие (можно сразу закреплять тесто вокруг вставленного в начинку печенья-соломки, которую затем следует обмотать полоской фольги — так она не сгорит в духовке).

Сформированные пирожки защипами вверх укладываем на застеленный пергаментом противень.

Смазываем пирожки оставшейся половиной яйца.

Посыпаем кунжутом

Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Песочные пирожки с курицей готовы.

Мы вставили палочки в защипы на этом запоздалом этапе, поэтому рассчитывать на их несущую роль теперь не приходится — только на эффект от необычности вида и текстурного контраста за счёт хрустящей вставки (если палочки не влазят, можно верхушки защипов немного подрезать).

Песочные пирожки на палочках, с курицей готовы.

Приятного аппетита!

Источник