У кукурузной выпечки много поклонников — для них этот рецепт необычных открытых пирожков. Простое заварное тесто замешивается на воде и двух видах муки — пшеничной и кукурузной. В качестве начинки для пирожков-корзинок — копчёная грудинка и брынза с чесноком и зеленью.

Продукты Для теста: Вода — 200 г Мука пшеничная — 200 г (+для работы с тестом) Мука кукурузная — 50 г Соль — 1-2 г * Для начинки: Брынза — 100 г Грудинка свиная копчёная — 40 г Чеснок — 2 зубчика Зелень (укроп и петрушка) — 10-15 г

Пошаговый фото рецептКукурузные пирожки-корзинки с копчёной грудинкой и брынзой

Подготавливаем продукты.
Воду отправляем на нагрев — нам понадобится кипяток.

Пшеничную и кукурузную муку просеиваем в широкую миску. Перемешиваем.

Закипевшую воду солим.
Вливаем постепенно кипяток в муку, одновременно замешивая венчиком тесто.

Тесто накрываем и оставляем до остывания.

Брынзу натираем.

Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Зелень мелко нарезаем.

Брынзу, чеснок и зелень соединяем в миске. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Грудинку нарезаем — нужно 4 тонких ломтика.

Остывшее тесто выкладываем на слегка посыпанный мукой стол и вымешиваем.
Делаем из теста 4 равных по размеру шарика.

Раскатываем из них 4 коржика.

В центр коржика выкладываем приготовленную начинку. Края теста оставляем для бортиков.

На начинку выкладываем ломтик грудинки.

Края теста приподнимаем с 4-х сторон, делаем бортики.

Углы защипываем.

Можно слегка прижать уголки.

Сформированные открытые пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем пирожки с брынзой и грудинкой в разогретой духовке примерно 30 минут при 180℃.

Открытые пирожки из заварного кукурузного теста с копчёной грудинкой, брынзой и зеленью готовы.

Пробуем, делимся впечатлениями.)
Приятного аппетита!

Источник