Ароматный суп на говяжьем бульоне, с обжаренными овощами, в том числе сладким перцем, вёшенками и копчёными колбасками. В суп также добавляется консервированный зелёный горошек.

Продукты Говяжья голяшка — 400 г Грибы вешенки — 200 г Колбаски полукопчёные (охотничьи) — 200 г Горошек зелёный консервированный — 100 г Перец болгарский красный — 100 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 80 г Томатная паста — 25 г Масло растительное — 30 мл Паприка молотая копченая — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Вода — 2 л

Пошаговый фото рецептСуп с говядиной, охотничьими колбасками и грибами

Подготавливаем продукты.

Говядину в кастрюле заливаем водой, добавляем соль и черный молотый перец, доводим до кипения и варим 1,5-2 часа.

Мясо вынимаем из бульона, даём ему остыть.
Бульон процеживаем.

Нарезаем отварное мясо небольшими кусочками.

Лук и морковь очищаем. Нарезаем маленькими кубиками лук, морковь и болгарский перец,

Вешенки нарезаем небольшими кусочками.

Охотничьи колбаски нарезаем кружочками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 1-2 минуты.

Добавляем морковь и обжариваем еще 1-2 минуты.

Добавляем болгарский перец.

Добавляем вешенки.

И колбаски.

Всыпаем паприку.

Вливаем 100 мл воды, солим и перчим. Тушим 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту.

Заливаем овощи с грибами бульоном. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Добавляем зеленый горошек. Варим 2 минуты.

Добавляем нарезанное мясо, доводим до кипения и через минуту выключаем огонь.

Даём супу настояться под крышкой минут 10.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник