6 порций 25 мин (ваши 30 мин)

Простая в приготовлении и очень вкусная кростата — это невероятное сочетание нежнейшего песочного теста и ароматного джема. Этот итальянский пирог идеально подойдет для уютного чаепития.

Продукты (на 6 порций) Масло сливочное (размягчённое) — 200 г + для смазывания формы Яйца — 2 шт. Сахар — 70 г Мука — 330 г (2,5 стакана ёмкостью 200 мл) Соль — 1/3 ч. ложки Джем (у нас из черной смородины) — 200 г

Пошаговый фото рецептКростата с джемом

Необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым — заранее достаём его из холода.

В глубокую миску просеиваем 320 г муки, добавляем кусочки масла.

Перетираем руками (или миксером) в крошку.

Добавляем сахар и соль.

В эту же миску отделяем желтки [от яичных белков].

Замешиваем мягкое тесто.

1/4 часть теста отправляем в холодильник.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Форму для выпечки, если материал того требует, выстилаем пергаментом, а затем смазываем маслом (диаметр моей формы 22 см). Тесто руками распределяем от центра по всему дну формы, а затем выгоняем по стенкам вверх на 3 см — формируем бортики.

На тесто выкладываем джем. Лопаткой распространяем по всей площади.

Тесто из холодильника соединяем с 1/2 яичного белка (оставшиеся полтора белка в этом рецепте не понадобятся).

Перемешиваем.

Затем всыпаем оставшиеся 10 г муки.

Вмешиваем муку в тесто.

Затем раскатываем тесто до толщины 2-3 мм.

И разрезаем на полосочки шириной около 1-1,5 см. Для красоты можно нарезать их фигурным ножом.

Красиво выкладываем полосочки на джем (мы сделали узор «решётка»).

Бортики теста заворачиваем на начинку, прикрывая края полосок.

Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем примерно 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Кростата с джемом готова — достаём её из духовки, даём немного остыть в форме, затем вынимаем её из формы и оставляем остыть полностью.

Остывший пирог разрезаем на порции и подаём. Приятного аппетита!

Источник