Крем-суп из запеченной тыквы, с клюквой . поскольку тыква сладковатая, немного кислой ягоды придает ему пикантность.

Продукты Тыква — 500 г Картофель — 250 (2 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Лук репчатый — 190 г (1 шт.) Сливки — 100 мл Клюква — 50 г Масло растительное — 20 мл Масло сливочное — 30 г Карри — 1/2 ч. ложки Чеснок молотый — 1/2 ч. ложки Мускатный орех — 1/8 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки (или по вкусу) Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептКрем-суп из запеченной тыквы, с клюквой

Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку до 200 градусов для предварительного разогрева.

Тыкву очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Выложите в жаропрочную форму, сбрызнете растительным маслом и поставьте в духовку запекаться на 25 минут.

Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками или кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и выложите лук с морковью. Обжарьте 3-4 минуты.

Добавьте картофель и обжарьте еще 3-4 минуты.

Добавьте все специи.

Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите минут 15.

Выньте тыкву из духовки и переложите в кастрюлю. Проварите 2-3 минуты.

Выключите огонь, добавьте клюкву (оставьте несколько ягодок для подачи).

Перебейте погружным блендером.

Влейте сливки и верните кастрюлю на огонь.

Прогрейте 1-2 минуты, не доводя до сильного кипения.

Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте ягодками клюквы и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник