6 порций 50 мин (ваши 40 мин)

Эти рыбные котлеты готовят из минимума продуктов. Сытные, плотные котлетки особенно понравятся тем, кто любит рыбу, но не любит выбирать косточки.

Продукты (на 6 порций) Филе судака — 400-600 г или Филе щуки — 400-600 г или Филе морской рыбы — 400-600 г Хлеб белый черствый — 50-70 г Вода — 0,5 стакана Соль — 0,5 ч. ложки Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки Сухари панировочные — 2-4 ст. ложки Масло сливочное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКотлеты из свежей рыбы

Подготовить продукты для рыбных котлет из свежей рыбы.

Как приготовить котлеты из свежей рыбы:

Хлеб разломать на кусочки и залить водой (можно залить молоком).

Вместо хлеба можно использовать картофель. В этом случае его нужно очистить, отварить, размять и остудить.

Рыбу разделать, удалить все кости и кожу.

Полученную мякоть пропустить через мясорубку.

Затем прибавить белый черствый хлеб, размоченный в холодной воде или молоке (или размятый вареный холодный картофель), соль, молотый перец, все это перемешать, вторично пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать.

Из приготовленной рыбной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях.

На сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного масла. Котлеты уложить на разогретую сковороду с маслом и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Сначала жарить на среднем огне 3 минуты с одной стороны.

Затем котлеты перевернуть и жарить еще 3 минуты с другой стороны.

Затем сковороду с котлетами накрыть крышкой, ослабить нагрев и жарить котлеты из свежей рыбы еще 5-7 минут (или же поставить в духовку).

Приятного аппетита!

Котлеты из свежей рыбы можно подать с жареным или отварным картофелем, с кашей, с макаронами, с тушеной капустой, с огурцами, помидорами, а также с винегретом и зеленым салатом.

Источник