4 порции 30 мин (ваши 30 мин)

В разных кухнях мира присутствует рецепт галушек. Сегодня еще один рецепт для вас.

Продукты (на 4 порции) Мука — 500 г Вода — 300 г Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Яйца — 6 шт. Сливочное масло — 30 г

Чтобы сварить из этого теста клецки, его продавливают через специальный дуршлаг, употребляемый в этих целях в Венгрии, и дают кусочкам теста падать в кипящую подсоленную воду. Если нет такого дуршлага, то тесто накладывают за несколько приемов довольно толстым слоем на деревянную дощечку, которую держат в левой руке, а правой отделяют от него скользящим по доске ножом кусочки величиной с полчайной ложки, которые должны падать в кипящую воду. Эта операция требует известного навыка.

Пошаговый фото рецептКлецки (галушки)

Продукты для рецепта перед вами.

Муку просеять в миску.

Отбить в миску куриные яйца.

Налить в миску с мукой 300 г воды.

Смесь обработать веселкой, пока тесто не станет отставать от стенок миски.

Вскипятить 2,5 л воды, посолить (1 ст. ложка соли).

Порцию теста отмерить в специальный дуршлаг (около 1 стакана).

Тесто продавливать ложкой.

Тем самым дают кусочкам теста падать в кипящую подсоленную воду.

Клецки варят до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (3-4 минуты). Тогда их выбирают из воды шумовкой.

Чтобы клецки не размякли, нельзя запускать их в воду помногу. Далее рекомендуется своевременно вынимать их из воды. Вынутые из воды клецки обдают холодной водой, чтобы они не слиплись друг с другом.

Разогревают сковороду, добавляют сливочное масло.

Когда вода стечет, клецки подогревают в сливочном масле или в жире. Жарят, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.

Перед тем как подавать, их, в случае необходимости, следует подсолить. Клецки (галушки) готовы.
Приятного аппетита!

Источник