Простой в исполнении и довольно быстрый домашний кекс на йогурте. За счёт лимонной цедры кекс обладает цитрусовым ароматом, а сочные вишенки придают уместную кислинку.

Продукты Йогурт — 120 г Молоко — 70 мл Яйца — 3 шт. Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл + для смазывания формы Сахар — 70 г Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для посыпания формы Разрыхлитель — 10 г Вишня — 150 г Крахмал кукурузный — 5 г Цедра лимона — 15 г

Пошаговый фото рецептЙогуртовый кекс с вишней

Подготавливаем продукты.
Йогурт, молоко, яйца и масло должны быть комнатной температуры.
С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру.

Вишни очищаем от косточек и отбрасываем на ситечко, чтобы стёк сок.

Яйца соединяем в миске с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Взбиваем венчиком.

Добавляем йогурт. Снова взбиваем.

Вливаем подсолнечное масло и молоко. Взбиваем.

Добавляем цедру.

Всеиваем муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Вишню слегка отжимаем, придавив ладонью ко дну ситечка, выкладываем в пиалу и обваливаем в крахмале.

Отправляем вишни в миску с тестом.

Перемешиваем.

Круглую кексовую форму с выемкой смазываем маслом и посыпаем мукой.
Выкладываем тесто в форму.
Выпекаем кекс при 180 градусах 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник