8 порций 15 мин (ваши 40 мин)

Аппетитные лепешки наан с сыром покоряют своим вкусом и ароматом. Тонкая, нежная, смазанная сливочным маслом корочка лепешки и начинка из расплавленного сыра моцареллы — очень вкусно. Лепешки наан с сыром отлично подойдут для ужина или перекуса. Подавайте их горячими.

Продукты (на 8 порций) Мука — 275 г (+ 20 г для работы с тестом) Дрожжи быстродействующие — 1 ч. ложка Масло сливочное — 50 г Молоко — 180 мл Сметана — 30 г Моцарелла — 200-220 г Сахар — 10 г Соль — ½ ч. ложки Петрушка — 7 г Кунжут черный — 1 ч. ложка Масло растительное (для смазывания сковороды) — 15 мл

Пошаговый фото рецептИндийские лепёшки (наан) с сыром моцарелла

Подготавливаем все необходимые продукты.

В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар.

Все перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

После этого добавляем соль.

От сливочного масла отделяем 20 грамм и растапливаем в микроволновке. Растопленное (не горячее) сливочное масло вливаем в смесь молока и дрожжей. Также добавляем сметану.

Все перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое тесто.

Тесто в миске накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

Моцареллу натираем на средней терке.

Подошедшее тесто обминаем.

Делим тесто на 8 одинаковых частей и формируем из них шарики.

Раскатываем шарик из теста в лепешку.

На середину выкладываем часть начинки.

Защипываем края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри.

Переворачиваем лепешку швом вниз. Ножом делаем на поверхности лепешки небольшие проколы.

Затем посыпаем лепешку кунжутом.

И раскатываем скалкой до толщины 7-10 мм, вдавливая кунжут в тесто.

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла (если сковорода с антипригарным покрытием, можно ее не смазывать. Выкладываем лепешку на разогретую сковороду.

Обжариваем лепешку на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Так обжариваем все лепешки, по необходимости смазывая сковороду растительным маслом.

Растапливаем оставшееся сливочное масло (30 г).

В растопленное масло добавляем измельченную петрушку.

Перемешиваем.

Полученной смесью смазываем горячие лепешки.

Лепёшки наан с сыром готовы.

Приятного аппетита!

Источник