Хрустящие хлебные палочки с томатным соусом, сыром и зеленью. Главное преимущество формовки в виде палочек-спиралек в том, что в большую часть составляет хрустящая корочка, и их приятно грызть. Мякиш, соответственно, становится тонким и окружает начинку, основную часть которой составляет расплавленный в духовке сыр.

Продукты Для теста: Вода — 150 мл Масло растительное (у нас оливковое) — 1,5 ст. ложки Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом Дрожжи сухие — 2-3 г Сахар — 0,5 ч. ложки Соль — 0,5 ч. ложки * Для начинки: Сыр твёрдый — 100 г Томатный соус — 50 г Петрушка и укроп — несколько веточек * Для смазывания и посыпания палочек: Желток — 1 шт. Кунжут

Пошаговый фото рецептХлебные палочки с томатным соусом, сыром и зеленью

Подготавливаем продукты.
Воду подогреваем до 35-40 градусов.

Дрожжи всыпаем в миску. Заливаем тёплой водой.
Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем до растворения всех крупинок в воде.

Сразу добавляем муку и вливаем растительное масло.

Замешиваем тесто — удобнее руками на столе, посыпанном мукой.

Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Твёрдый сыр натираем крупно.

Зелень мелко нарезаем.
Включаем духовку для разогрева до 220 градусов.

Тесто раскатываем в прямоугольник размером где-то как противень или чуть больше.

Половину теста покрываем томатным соусом.

Равномерно посыпаем сыром.

Затем распределяем зелень.

Накрываем пустой половиной теста.

Разрезаем на 8 полосок шириной по 2-3 см.

Каждую полоску берём за концы и прокручиваем их в разные стороны.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Хлебные палочки с томатным соусом, сыром и зеленью готовы.
Выкладываем их для подачи.

Приятного аппетита!

Источник