2 порции 45 мин (ваши 40 мин)

Аппетитное и сытное блюдо азиатский кухни. Нейтральные на вкус стеклянная лапша и соевое мясо прекрасно сочетаются с морковью, цукини и шампиньонами. Соевый соус, чеснок, острый перец и пряности придают пикантность и насыщают вкусовыми нотками.

Продукты (на 2 порции) Фунчоза — 100 г Шампиньоны — 150 г Соевое мясо — 100 г Цукини — 150 г Лук репчатый фиолетовый — 100 г Морковь — 115 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Перец красный острый — 20 г Соевый соус — 60 мл (4 ст. ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Куркума молотая — 1/2 ч. ложки Карри — 1/2 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Зелень петрушки — 7 г

Пошаговый фото рецептФунчоза с цукини, грибами и соевым мясом

Подготовить продукты.

Соевое мясо переложить в ёмкость, залить кипятком на 30 минут и накрыть крышкой.

Тем временем лук и морковь очистить. Лук нарезать перьями, морковь — соломкой.

У цукини отрезать хвостики, острый перец очистить от семян. Овощи нарезать соломкой.

Чеснок очистить, у петрушки отрезать жёсткие стебли. Чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить.

Шампиньоны нарезать четвертинками.

Фунчозу залить в миске кипятком на 5 минут.

Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 3-5 минут.

Цукини и острый перец добавить в сковороду. Перемешать, обжарить 3 минуты.

Фунчозу откинуть на сито, промыть холодной водой.

Грибы и чеснок добавить к обжаренным овощам. Перемешать, обжарить на среднем огне 5 минут.

Соевое мясо нарезать брусочками

Соевое мясо переложить в сковороду, влить соевый соус.

Всыпать куркуму и карри. Посолить по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса).

Всё хорошо перемешать. Готовить под крышкой на огне ниже среднего 3-5 минут, чтобы соевое мясо напиталось ароматами.

Затем фунчозу переложить в сковороду.

Добавить измельчённую зелень и чёрный перец. Немного зелени оставить для подачи.

Перемешать. Прогреть всё 1-2 минуты на небольшом огне.

Фунчозу с цукини, грибами и соевым мясом подавать к столу, посыпав оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

Источник