Готовим хлебную лепёшку по мотивам итальянской фокаччи с небольшим отступлением. Масло используем не оливковое, а сливочное, тесто — всё то же дрожжевое, но не на воде, а на молоке. В качестве добавок на этот раз — фета, базилик и вяленые томаты. Фокачча замечательно подойдёт к разным первым блюдам, например, к овощным супам.

Продукты Для теста: Молоко — 130 мл Масло сливочное — 40 г + для работы с тестом Яйцо — 1 шт. Мука — 370 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл) Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (с горкой) Сахар — 0,5 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка * Для начинки: Сыр фета — 150 г Томаты вяленые — 50 г (по вкусу) Масло сливочное — 20 г Чеснок — 7 г (1-2 зубчика) Базилик (листья) — по вкусу

Пошаговый фото рецептФокачча с фетой, вялеными томатами, чесноком и базиликом

Подготавливаем продукты.

Молоко соединяем в кастрюльке с маслом (40 г) и подогреваем до тёплого состояния.

Выливаем молочно-масляную смесь в миску для теста.
Следом добавляем яйцо, всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем.

Муку смешиваем с солью и вводим порциями в жидкую основу, перемешивая лопаткой.

Заканчиваем замес теста руками. Тесто должно получиться гладким, нелипким и плотным.
Выкладываем тесто в смазанную маслом миску и накрываем плёнкой.

Оставляем на час в тёплом месте.

Фету нарезаем крупными кубиками.
Вяленые томаты и листики базилика нарезаем полосками.

Сливочное масло растапливаем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к маслу.

Туда же — базилик.

Перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Подошедшее тесто обминаем и формируем круглую лепешку.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда лепёшку.
По всей поверхности пальцами делаем углубления.

Смазываем маслом с базиликом и чесноком.

В углубления раскладываем фету и вяленые томаты.

Выпекаем при 180 градусах до румяного цвета — минут 25.

Фокачча с фетой, вялеными томатами, чесноком и базиликом готова — остужаем её.

Хотя лепёшка вкуснее всего в горячем виде, есть её рекомендуется остывшей.

Приятного аппетита!

Источник