Испечь хлебную лепёшку на углях – способ не только ответить на зов далёких предков,) но и получить собственноручного приготовления в полудиких условиях хлеб с дымком.) Лепёшка будет хороша как для перекуса, так и в дополнение к другим блюдам – взятым с собой или также приготовленным на углях.

Продукты Вода – 80 мл Мука – 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл) + на подпыл Дрожжи сухие быстродействующие – 2 г Соль – 1 г Сахар – 8 г

Пошаговый фото рецептДрожжевая лепёшка на углях

Подготавливаем продукты.

В воду всыпаем дрожжи, соль, сахар, перемешиваем.

В большую миску с просеянной мукой выливаем воду с дрожжами. (Всю муку сразу не используем, её может понадобиться меньше, в зависимости от свойств муки.)

Вымешиваем тесто.

Оставляем тесто в миске под плёнкой или полотенцем в тёплом месте на 50-70 минут, до увеличения вдвое.

Делаем из теста лепёшку, ориентируясь на размер формы. Формой может служить сковорода, котелок или другая посуда, на которой лепёшка будет выпекаться на углях. У нас это решётка.

Припыляем лепёшку с двух сторон мукой и выкладываем на решётку. Оставляем минут на 15, накрыв плёнкой или, например, чистым пакетом. В это время подготавливаем угли.

Подошедшую лепёшку отправляем на мангал. Жар углей средний или ниже, убывающий.
Когда лепёшка снизу зарумянится, переворачиваем её и выпекаем с другой стороны.
Выпечка займёт минут 7-10.

Дрожевая лепёшка на углях готова.

Приятного аппетита!

Источник