6 порций 30 мин (ваши 15 мин)

Простейший суп из помидоров с луком, рисом и фрикадельками насытит, но не придаст тяжести. Вкусный, яркий, быстрый в приготовлении томатный суп.

Продукты (на 6 порций) Помидоры — 700 г Фарш свиной — 450 г Рис — 150 г Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Сухари панировочные — 2-3 ст. ложки Чеснок — 1-2 зубчика Петрушка свежая — 1-2 веточки Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептТоматный суп с мясными фрикадельками и рисом

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш при необходимости разморозьте заранее в холодильнике. Вместо свиного можно взять другой мясной фарш.
Репчатый лук и чеснок очистите.

Вскипятите в кастрюле 1,5-1,7 л воды и всыпьте в нее промытый рис. (Я использовала пропаренный рис, его можно не промывать.) Доведите воду до кипения снова.

В глубокой миске соедините фарш, панировочные сухари, соль и 1 щепотку черного перца. Хорошо перемешайте.

Из полученного фарша слепите 13-15 фрикаделек.

Опустите мясные фрикадельки в кипящую воду с рисом. Доведите до кипения.

Помидоры залейте кипятком на 1-2 минуты, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы.

Погружным блендером измельчите помидоры в пюре.
Можно просто разрезать помидоры пополам и натереть на тёрке, при этом кожица останется в руке.

Добавьте томатное пюре в кастрюлю с супом, вскипятите.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Петрушку мелко порубите.
Чеснок измельчите на терке или чеснокодавилкой.

Лук добавьте в кастрюлю.
Варите суп 15-20 минут, до готовности риса.

За минуту до окончания варки добавьте чеснок и петрушку, перемешайте суп и выключите огонь.

Дайте супу 10 минут настояться под крышкой, затем разливайте по тарелкам и подавайте.

Томатный суп с фрикадельками и рисом лёгкий, но сытный.
Приятного аппетита!

Источник