3 порции 25 мин (ваши 20 мин)

Постное блюдо с насыщенным вкусом и грибным ароматом. Соцветия капусты получаются слегка хрустящими, нежными, благодаря быстрой термической обработке сохраняют витамины и целостный вид. Шампиньоны прекрасно дополняют брокколи и добавляют питательность.

Продукты (на 3 порции) Брокколи (свежая или замороженная) — 400 г Шампиньоны — 350 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — щепотка Укроп свежий — 2 веточки Петрушка свежая — 2 веточки

Пошаговый фото рецептЖареная брокколи с грибами

Подготовить необходимые ингредиенты. Свежую брокколи разобрать на соцветия, замороженную капусту можно предварительно не размораживать.
Грибы и зелень промыть и обсушить.
Ещё понадобится ледяная вода. Можно использовать кубики льда или заранее отправить в холодильник ёмкость с 2-3 л воды для охлаждения.

В кастрюле довести до кипения 2-2,5 л воды, добавить соль (1 ч. ложка), опустить в неё брокколи. Варить после закипания замороженную брокколи 2-3 минуты, свежую — 5-7 минут.

Отваренную брокколи опустить в ледяную воду. Оставить на несколько минут, до охлаждения.
Затем выложить брокколи на бумажное полотенце, дать обсохнуть.

Пока готовится брокколи, грибы нарезать тонкими пластинками.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить грибы, обжарить на среднем огне 8 минут, до подрумянивания.

Соцветия брокколи нарезать средними кусочками.

Зелень мелко нарезать.

Добавить брокколи в сковороду к грибам.

Всыпать зелень, соль (1/5 ч. ложки) и чёрный молотый перец.
Очищенный чеснок пропустить через пресс в сковороду. Перемешать.

Обжарить всё вместе 5 минут, помешивая, до готовности или желаемой мягкости капусты.

Жареная брокколи с грибами готова. Отличное самостоятельное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!

Источник