Томатный суп с фрикадельками из фарша и булгура. Интересная особенность блюда состоит в том, что булгур добавляется не в суп, а в мясной фарш, придавая фрикаделькам другую текстуру и ореховый вкус.

Продукты Фарш говяжий — 400 г Булгур — 100 г Картофель — 270 г (2 шт.) Морковь — 60 г (1 шт.) Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Томатная паста — 50 г Яйцо — 1 шт. Сухари панировочные — 30 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Перец чили молотый — 1/8 ч. ложки Мята сушёная — 1/2 ч. ложки Мука (для обваливания фрикаделек) — 30 г Петрушка — 2-3 веточки Масло сливочное — 20 г Вода — 1,3 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с фрикадельками из фарша и булгура

Необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем мелко. Измельчаем зелень петрушки.

В фарш добавляем булгур, лук, зелень, по 1 щепотке соли и черного молотого перца, перец чили, сушеную мяту и вбиваем яйцо.

Всыпаем панировочные сухари.

Тщательно перемешиваем.

Формируем фрикадельки.

И обваливаем их в муке.

Картофель и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем морковь 2-3 минуты.

Добавляем картофель.

Вливаем 150 мл воды и тушим 7-10 минут.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем оставшееся масло и обжариваем томатную пасту 30–60 секунд, помешивая.

Вливаем в кастрюлю остальную воду и доводим до кипения.

Опускаем фрикадельки.

Перекладываем томатную пасту в кастрюлю и варим 25-30 минут.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник