Суп из запечённых помидоров с овощами готовится очень просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Суп можно есть как охлаждённым, так и только приготовленным. При подаче дополняется тёртым сыром.

Продукты Помидоры — 1 кг Лук репчатый — 150 г Перец болгарский — 250 г Чеснок — 10 г Масло оливковое — 30 мл Сыр твердый (для подачи) — 30 г Перец чили (по желанию) — 30 г Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептТоматный суп из запечённых овощей

Подготовьте все необходимые продукты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Помидоры разрежьте пополам.

Лук и чеснок очистите. Нарежьте лук, чеснок и перец произвольными кусочками.

Выложите все овощи в форму для запекания. Полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Запеченные овощи немного остудите. У помидоров снимите кожицу. Всыпьте соль и молотый перец.

Пробейте погружным блендером до состояния пюре.

Можно предварительно охладить суп в холодильнике, а можно кушать сразу.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте натёртым сыром и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник