4 порции 25 мин (ваши 25 мин)

Чернослив и изюм очень хорошо сочетаются с жареной печенью. Свиная печень получается мягкой, нежной, с богатыми вкусовыми оттенками. Поскольку печень, чернослив и изюм имеют свой яркий и насыщенный вкус, они не перебивают друг друга, а лишь дополняют и делают блюдо ещё интереснее. Мускатный орех придаёт тёплый пряный аромат.

Продукты (на 4 порции) Печень свиная — 550 г Лук репчатый — 200 г Изюм — 70 г Чернослив без косточек — 70 г Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — щепотка Мускатный орех молотый — 1/3 ч. ложки Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептСвиная печень с черносливом и изюмом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Свиную печень промываем, обсушиваем, нарезаем средними кусочками.

Чернослив и изюм промываем и ошпариваем кипятком. Затем обсушиваем на бумажном полотенце.

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное.

Выкладываем кусочки печени на сковороду.

Обжариваем печень на сильном огне 2-3 минуты, до лёгкого подрумянивания. Затем переворачиваем на другую сторону (или перемешиваем) и обжариваем ещё 2-3 минуты. Внутри печень ещё остаётся сырой.

Лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

Добавляем к печени лук.

Перемешиваем содержимое, накрываем сковороду крышкой.

Готовим на маленьком огне примерно 10 минут, до готовности печени и подрумянивания лука.

Добавляем соль, перец и мускатный орех.

Туда же — изюм и чернослив.

Всё перемешиваем и готовим на небольшом огне без крышки ещё 3-4 минуты.

Свиная печень с черносливом и изюмом готова. Подаём с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник