Суп с куриными сердечками и гречкой

6 порций 1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Суп с куриными сердечками и гречкой — простой и достаточно бюджетный, но по-своему интересный. Наваристым бульон делает куриное бедро, которое варится вместе с сердечками.

Продукты (на 6 порций)
Куриные сердечки — 300 г
Куриное бедро — 1 шт.
Крупа гречневая — 60 г
Картофель — 4-5 шт. (около 300 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 40 мл
Петрушка свежая — несколько веточек
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,8 л

Пошаговый фото рецептСуп с куриными сердечками и гречкой

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления супа.
Гречневую крупу легко можно заменить другой крупой или макаронными изделиями небольшого размера.

Куриные сердечки промойте, удалите крупные сосуды и плёночки. Затем разрежьте сердечки пополам и ещё раз тщательно промойте.

Переложите сердечки в кастрюлю. Туда же отправьте и куриное бедро.

Залейте бедро и сердечки чистой холодной водой и на сильном огне доведите до кипения. Затем снимите пену, убавьте огонь и варите 30 минут.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю с готовым бульоном выложите картофель. Варите на медленном огне 10 минут.

Лук, морковь и чеснок очистите.
Лук и морковь нарежьте маленьким кубиками. Чеснок нарежьте мелко.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь на сильном огне 2-3 минуты, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту.

Когда картофель будет почти готов, посолите бульон.

Достаньте из бульона куриное бедро. Снимите куриное мясо с кости и верните его обратно в бульон.

Гречневую крупу тщательно промойте в холодной воде и добавьте в кастрюлю.
(При желании гречку можно предварительно обжарить минут 5 на сухой сковороде, так суп будет более ароматным.)