Сперва кусочки бекона обжариваются с луком-пореем и чесноком, что придаёт супу аппетитный аромат. Пекинская капуста нежная, варится быстро. Яркий зелёный горошек хорошо дополняет и вид, и вкус супа.

Продукты Бекон (или грудинка) — 200 г Картофель — 400 г Капуста пекинская — 300 г (0,5 кочана) Лук-порей — 150 г Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 60 г Чеснок — 10 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Масло оливковое — 30 мл Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептСуп c пекинской капустой, горошком и беконом

Подготавливаем необходимые продукты.

Бекон нарезаем кубиками (квадратиками).

Лук-порей нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и нарезаем максимально мелко.

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем бекон 5 минут.

Добавляем лук с чесноком и обжариваем 3-4 минуты.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем его в кастрюлю. Обжариваем 7-8 минут.

Заливаем содержимое кастрюли горячей водой, доводим до кипения.
Варим до готовности картофеля, 15 минут.

Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками.

Добавляем капусту и горошек в кастрюлю. Варим 2 минуты.

Всыпаем соль и молотый перец. Выключаем.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться 15 минут.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник