Сочная тушёная капуста, которую аппетитно дополняют колбаски и грибы. За солоноватый привкус с кислинкой отвечают маслины и томаты. Тушится блюдо на сковороде.

Продукты Капуста белокочанная – 0,6 кг Лук репчатый – 100 г (1 шт.) Морковь – 150 г (1 шт.) Колбаски домашние свиные (купаты) – 400 г Грибы (шампиньоны) – 250 г Томаты в собственном соку – 240 г Маслины без косточек – 100 г Соль – по вкусу Сахар – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Травы сушёные итальянские – 0,5 ч. ложки Перец душистый горошком – 3 шт. Лавровый лист – 2 шт. Лук зелёный (для подачи) – 15 г

Пошаговый фото рецептСолянка из капусты с колбасками и грибами

Подготавливаем продукты.

Грибы нарезаем пластинками, половинками пластинок.
Лук нарезаем перьями или полукольцами.
Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкими брусочками.

Шинкуем тонко капусту.

Капусту перетираем с солью и оставляем на 10 минут, чтобы она размягчилась и пустила сок.

На сковороде обжариваем лук с морковью 3-4 минуты, до мягкости.

Кладём в сковороду капусту, отжатую от сока, перемешиваем и тушим 5-7 минут, до мягкости.

Обжариваем колбаски на сковороде с растительным маслом 5-7 минут

Обжариваем до поджаристости и посветления.

Нарезаем поджаренные колбаски кружочками.

Обжариваем на сковороде измельчённые грибы 2-3 минуты, до поджаристости.

Колбаски возвращаем в сковороду с грибами и жарим ещё 5-7 минут, до поджаристости.

Кладём колбаску с грибами к капусте,

Кладём в сковороду измельчённые томаты, солим, перчим, всыпаем сахар и прочие пряности (итальянские травы, лавровый лист и душистый перец), вливаем 80-100 мл воды и тушим 30-40 минут, до мягкости и готовности капусты.

Маслины без косточек разрезаем пополам.

Маслины перемешиваем и тушим ещё 5 минут, до готовности.

Солянка из капусты с колбасками и грибами готова.

Посыпаем горячее блюдо зелёным луком и подаём к столу.

Зелёный лук нарезаем диагональными колечками.

Посыпаем зелёным луком готовое блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник