Домашние мясные котлеты получаются очень сочными за счёт добавления в фарш измельчённых овощей.

Продукты Фарш свино-говяжий — 500 г Кабачок — 180 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Яйцо — 1/2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Перец черный молотый — 1/8 ч. л. Панировочные сухари — 50 г Масло растительное — 45 г

Пошаговый фото рецептСочные котлеты из фарша с кабачком, морковью и луком

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и измельчаем с помощью блендера до пюреобразной массы.

Кабачок натираем на мелкой тёрке (молодой кабачок можно не очищать от кожицы).
Отжимаем тёртый кабачок, чтобы убрать лишнюю влагу.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Яйцо слегка взбалтываем вилкой.

В миске соединяем фарш, морковь, кабачок, лук, соль, перец и половину яйца.

Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие котлеты (13-14 штук).

Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты.

Жарим котлеты под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем без крышки — ещё по 2 минуты.

Готовые котлеты из фарша с овощами подаём сразу же.
Приятного аппетита!

Источник