Рисовый суп со свининой, овощами и сметаной Мясо, рис и корень сельдерея, который здесь заменяет картофель, отвечают за сытность блюда. А сладкий перец, сливочная сметана и лимонный сок создают неповторимый вкус и придают ощущение свежести.

Продукты Свинина (мякоть) — 350-400 г Перец болгарский — 140 г Рис — 100 г Сметана — 150 г Сельдерей (корень) — 130 г Лук репчатый — 120 г Морковь — 70 г Масло растительное — 30 мл Мука — 15 г Лимон — 90 г Тимьян — 1/2 ч. ложки Зира — 1/2 ч. ложки Мускатный орех — на кончике ножа Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Зелень — по вкусу Вода — 2 л

Пошаговый фото рецептРисовый суп со свининой, овощами и сметаной

Подготавливаем все необходимые продукты.

Мякоть свинины заливаем в кастрюле водой и доводим до кипения. Варим 40-50 минут.

Овощи очищаем и нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.

Отваренное мясо вынимаем и нарезаем небольшими кубиками.

Зелень измельчаем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем остальные овощи.

Измельчаем стебли зелени и также добавляем в кастрюлю. Обжариваем 10 минут.

Добавляем мясо.

Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Тушим еще 10 минут.

Заливаем водой, доводим до кипения.

Добавляем промытый рис и варим 15 минут.

В миске смешиваем сметану с мукой и выдавливаем сок лимона.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Постоянно помешивая, добавляем 2-3 половника супа в миску со сметанно-мучной смесью.

Помешивая суп, вливаем туда сметанную смесь.

Всыпаем тимьян, мускатный орех и зиру.

Варим на самом маленьком огне 1-2 минуты и выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник