Воздушная яичница-болтунья (скрамбл), приготовленная с обжаренным луком, украшает суп и делает его, вместе с рисом, более питательным. Листья шпината добавляют ярких красок.

Продукты Картофель – 280 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 150 г Шпинат – 50 г Рис – 50 г Яйца – 2 шт. Масло растительное – 30 мл Соль – 1 ч. ложка Перец черный молотый – 1/8 ч. ложки Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецептРисовый суп со шпинатом и скрамблом

Подготовить необходимые продукты.

Картофель и лук очищаем. Лук нарезаем мелко, картофель – небольшими кусочками

Воду в кастрюле доводим до кипения и кладем картофель.

Морковь очищаем и натираем на терке.

Добавляем морковь в кастрюлю.

Добавляем промытый рис. Варим 10-15 минут.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3 минуты.

Яйца взбиваем в миске вилкой.

Вливаем яйца в сковороду к луку.

Помешивая, обжариваем 2 минуты.

Добавляем в кастрюлю шпинат. Солим, перчим и варим 5 минут.

Выкладываем яйца с луком в кастрюлю. Перемешиваем и выключаем огонь.

Даем супу минут 5 постоять под крышкой.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник