Кускус в супе — отличная альтернатива привычным гречке, рису или макаронам. Его даже варить не придется. Кускус добавляется в овощной суп в конце приготовления и доходит до готовности на выключенной плите. Получается питательно и вкусно.

Продукты Картофель — 220 г Помидоры — 200 г Сельдерей стеблевой — 120 г Кускус — 50 г Лук репчатый — 70 г Морковь — 100 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Перец черный горошком — 3 шт. Лавровый лист — 2-3 шт. Масло подсолнечное — 30 мл Зелень свежая — по вкусу Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептОвощной суп с кускусом

Подготовьте необходимые продукты.

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды.
Лук очистите и разрежьте пополам.
Морковь очистите и половину нарежьте кружочками.
Добавьте половину луковицы и половину моркови в кипящую воду. Туда же отправьте лавровый лист и перец горошком. Посолите. Варите бульон на небольшом огне 20 минут. Затем овощи выньте (они больше не понадобятся).

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Половинки оставшихся лука и моркови тоже мелко нарежьте.

Сельдерей и помидор нарежьте кубиками. Зелень измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 3-4 минуты.

Добавьте сельдерей и помидор и обжарьте еще 5 минут.

Выложите в овощной бульон картофель, доведите до кипения и варите 7-10 минут.

Добавьте зажарку и варите еще 10 минут.

Всыпьте все специи.

Следом добавьте кускус.

Добавьте зелень, перемешайте и выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник