Эти аппетитные мясные шарики сперва запекаются в духовке, а затем тушатся в томатном соусе с овощами. Для достижения более яркого вкуса и аромата в соус также добавляются имбирь, чеснок и сухие пряности. Простое блюдо с интересным вкусом.

Продукты Для тефтелей: Фарш мясной — 400 г Лук репчатый (небольшой) — 0,5 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для смазывания фольги) — 10 мл * Для соуса: Томаты в собственном соку — 200 г Лук репчатый (небольшой) — 0,5 шт. Перец болгарский (желтый) — 125 г (1 шт.) Чеснок — 1-2 зубчика Имбирь свежий — 15-20 г Масло растительное — 20 мл Карри (смесь сухая) — 1 ч. ложка Зира молотая (кумин) — 0,5 ч. ложки Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки Перец кайенский молотый — 1/8 ч. ложки Соль — по вкусу Сахар — по вкусу

Пошаговый фото рецептМясные тефтели, тушенные в томатном соусе со сладким перцем

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Половину очищенной луковицы натираем на тёрке или перебиваем блендером.

Добавляем в миску к луку мясной фарш. Всыпаем соль и перец.

Тщательно вымешиваем фарш, отбивая его несколько раз, чтобы он хорошо держал форму.

Формируем из фарша тефтели размером с крупный грецкий орех и выкладываем на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом.

Запекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, до готовности.

Пока запекаются тефтели, приготовим соус.
Чеснок очищаем и измельчаем.
Нарезаем мелкими кубиками оставшийся лук.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем средними или крупными кубиками.
Имбирь очищаем и натираем на тёрке.

Помидоры перебиваем погружным блендером до однородности.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут, до мягкости.

Выкладываем к луку сладкий перец и обжариваем 5 минут, до мягкости.

Добавляем чеснок, имбирь и пряности (карри, зиру, кориандр и кайенский перец). Обжариваем ещё 1 минуту.

Вливаем к овощам измельчённые томаты и 125-150 мл воды. Доводим до кипения.

Всыпаем соль и сахар по вкусу, доводим до кипения на небольшом огне.

Тефтели к этому времени уже запеклись в духовке до готовности.

Выкладываем тефтели в томатный соус с карри и тушим 3-5 минут, до объединения всех вкусов.

Мясные тефтели, тушенные в томатном соусе со сладким перцем, готовы.
Подаём блюдо в горячем виде, дополнив кашей или макаронами.

Приятного аппетита!

Источник