Пирог из теста на молоке и сливочном масле с добавлением лимонного сока и цедры отлично гармонирует с сахарно-лимонной глазурью, которая застывает и образует кисло-сладкую корочку на поверхности пирога.

Продукты Для теста: Масло сливочное (размягчённое) — 110 г Молоко (комнатной температуры) — 120 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 180 г Мука — 200 г Разрыхлитель — 8 г Масло растительное — 30 мл + для смазывания пергамента Сок лимона — 30 мл Цедра лимона — 10 г Соль — щепотка * Для глазури: Сахарная пудра — 50 г Сок лимона — 50 мл * Для украшения: Лимон — несколько ломтиков Мята или базилик — несколько листиков

Пошаговый фото рецептЛимонный пирог на молоке, с глазурью

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым — заранее достаём его из холодильника.
Для получения нужного количества сока и цедры подойдёт лимон весом 120 г.

Лимон тщательно вымываем.
В миску с сахаром мелкой тёркой снимаем 10 г цедры — ярко окрашенный наружный слой кожуры.

Перемешиваем, одновременно растирая лопаткой.

Добавляем размягчённое масло и перемешиваем.

Вливаем растительное масло. Туда же выдавливаем 30 мл лимонного сока. Снова перемешиваем.

Вводим по одному яйца, перемешивая после каждого.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Муку соединяем с разрыхлителем и солью.

Просеиваем в масляно-яичную массу. Перемешиваем.

Вливаем молоко.

Перемешиваем тесто.

Форму диаметром 22 см выстилаем пергаментом, который смазываем маслом.
Тесто выливаем в форму, поверхность разравниваем лопаткой.

Выпекаем при 180 градусах 35-45 минут.

Немного остужаем пирог в форме.

В мисочку с сахарной пудрой выдавливаем 50 мл лимонного сока.

Перемешиваем до однородности.

Пирог выкладываем для подачи и поливаем лимонной глазурью.

Лимонный пирог лучше подавать, когда глазурь застынет.
Приятного аппетита!

Источник