4 порции 1 час (ваши 35 мин)

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком — очень вкусное и сытное блюдо. В запеканке сочетаются нежный молодой картофель, ароматная цветная капуста и сочный горошек. Все заливается молочно-яичной заливкой. Хотя запеканка овощная, блюдо получается очень аппетитное и вполне самодостаточное, оно отлично подойдет для ужина или обеда.

Продукты (на 4 порции) Картофель молодой — 550 г Капуста цветная — 400 г Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 120 г Лук репчатый — 100 г Молоко — 270 мл Яйца — 2 шт. Масло растительное — 20 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Необходимые продукты.

Молодой картофель очищаем, моем, кладем в кастрюлю.

Заливаем картофель в кастрюле небольшим количеством воды, подсаливаем. Доводим до кипения.

Отвариваем картофель 12-15 минут. Картофель должен быть чуточку недоваренным.

Цветную капусту разбираем на крупные соцветия, моем, обсушиваем.

В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль, в кипящую воду опускаем цветную капусту и отвариваем 3-4 минуты. После этого капусту откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-5 минут до мягкости и легкого подрумянивания.

Для заливки в миску с молоком вбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соли и черный молотый перец.

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Включаем духовку до 180 градусов.
В форму для запекания (у меня объем 1,3 л) выкладываем картофель.

Также выкладываем цветную капусту.

Выкладываем обжаренный лук.

И кладем зеленый горошек.

Все немного солим и перчим.

И заливаем заливкой.

Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40, если заливка приготовилась — запеканка готова тоже.

Приятного аппетита!

Источник