Вкус кабачковых оладий можно сделать более гармоничным и многообразным, если добавить рыбу и сыр. Для начала рыбное филе рубится острым ножом, а кабачки и сыр натираются на тёрке. Затем всё соединяется с яйцами и рисовой мукой, за счёт чего готовые оладьи хорошо держат форму.

Продукты Кабачок – 520 г Яйца — 2 шт. Филе рыбы (белой или красной) — 200 г Чеснок — 1 зубчик Мука рисовая — 100 г Сыр твёрдый — 70 г Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 50 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКабачковые оладьи с рыбой, сыром и рисовой мукой

Подготавливаем продукты.

Кабачки натираем на крупной тёрке, солим и оставляем на 3-5 минут.

Филе рыбы без косточек нарезаем макисимально мелкими кусочками.

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через пресс.
Сыр натираем на крупной/средней тёрке.

Кабачки отжимаем от лишней влаги, добавляем к ним рыбу, сыр, яйцо, соль и перец.

Всыпаем муку.

Перемешиваем до однородности.

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем по столовой ложке фарша, формируя оладьи.

Жарим оладьи под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Оладьи из кабачков с рыбой и сыром готовы. Подаём их в горячем и тёплом виде с соусом, сметаной, майонезом или без.

Приятного аппетита!

Источник