1 час 30 мин (ваши 50 мин)

Несомненное преимущество этого рецепта в том, что приготовление бездрожжевого теста не занимает столько времени, сколько заняло бы дрожжевое. С начинкой также не возникнет сложностей — яйца сперва обжариваются с соевым соусом, а затем смешиваются с отварным рисом. Также на этапе формирования рулета к начинке присоединяется бекон, что делает выпечку ещё ароматнее и вкуснее.

Продукты Для теста: Сметана 15% — 200 г Масло растительное — 50 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 350-400 г (2,5-3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом Разрыхлитель — 10 г Сахар — 5 г Соль — 3 г * Для начинки: Бекон — 100 г Рис — 80 г Масло сливочное — 50 г Яйца — 4 шт. Яичный белок — 1 шт. Соевый соус — 15 мл Масло растительное — 15 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Дополнительно: Желток — 1 шт. Сметана — 0,5 ч. ложки Масло растительное (для смазывания противня) — 15 мл

Пошаговый фото рецептБездрожжевой рулет с яичницей, рисом и беконом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис промываем и заливаем 200-230 мл воды.

Отвариваем рис до готовности и впитывания жидкости — 15-20 минут после закипания.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 200 г сметаны.

Всыпаем соль и сахар.

Вливаем 50 мл растительного масла и всыпаем разрыхлитель.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем постепенно муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто (мне для него понадобилось 350 г муки).
Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем на 15-20 минут — после этого тесто станет еще эластичней.

Отделяем один желток и оставляем его для смазывания. Оставшийся яичный белок отправляем в миску и к нему разбиваем еще 4 яйца.

Добавляем к яйцам соевый соус и немного соли.

Перемешиваем венчиком.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выливаем туда яичную смесь.

Обжариваем яйца 2-3 минуты, постоянно помешивая лопаткой. Яйца свернутся и образуюся вот такие хлопья.

К яйцам добавляем отварной рис. Всыпаем соль и перец.

Перемешиваем и перекладываем на тарелку, чтобы начинка остывала.

Бекон нарезаем маленькими тонкими ломтиками.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и слегка обминаем.

Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт размером где-то 47х36 см и толщиной 3-4 мм.

На 2/3 поверхности пласта выкладываем начинку.

Сверху распределяем кусочки бекона.

И так же равномерно распределяем кусочки сливочного масла.

Сворачиваем рулет в направлении пустой стороны, но доходим только до границы начинки и останавливаемся.

Пустую часть теста разрезаем на горизонтальные узкие полоски шириной где-то по 1,5 см.

Захватываем по 3 полоски и заплетаем косички.

Продолжаем сворачивать рулет, чтобы косички оказались обернуты вокруг него.

Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Осторожно перемещаем рулет на противень.

Я обрезала с концов излишек теста и сделала из него дополнительную косичку.
Скрепляем концы рулета, защипывая шов.

Прячем шов под косичку.
Желток смешиваем с 0,5 ч. ложки сметаны и смазываем этой смесью рулет.

Ставим противень с рулетом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут — до подрумянивания.

Оставляем рулет на 7-10 минут для остывания.

Бездрожжевой рулет с яичницей, рисом и беконом готов к подаче.

Приятного аппетита!

Источник