Лёгкий капустный суп на курином бульоне, со свежими овощами. Благодаря помидорам щи яркие, за счёт чеснока — ароматные. Кусочки куриного мяса делают суп вкуснее и сытнее.

Продукты Куриное бедро — 210 г (1 шт.) Капуста белокочанная — 240 г Картофель — 270 г (2 шт.) Помидоры — 350 г (2 шт.) Кабачок — 180 г (1 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Чеснок — 10 г (2 зубчика) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки Лавровый лист — 2 шт. Укроп — 1-2 веточки Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептЩи со свежей капустой, кабачками и помидорами

Подготовить необходимые продукты.

Курицу в кастрюле залить водой, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять пену. Варить на малом огне 30-40 минут.

Очистить картофель и нарезать брусочками.
Капусту нашинковать тонкими полосками.

Курицу вынуть на тарелку.
В куриный бульон выложить картофель и капусту. Довести до кипения и варить на умеренном огне 10 минут.

На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить их кипятком на пару минут. Обдать холодной водой и очистить от кожицы.

Нарезать помидоры маленькими кубиками.

Лук, чеснок и морковь и кабачок очистить и нарезать маленькими кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук с морковью. Обжарить 4-5 минут.

Добавить кабачки в сковороду и обжарить еще 5 минут.

Добавить помидоры и тушить 10 минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю.

Остывшее куриное мясо разобрать на волокна.

Добавить в кастрюлю курицу, чеснок, соль и молотый перец. Варить суп с курицей и овощами 10 минут.
Готовый суп накрыть крышкой, дать настояться 5-10 минут.

Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник