2 порции 35 мин (ваши 15 мин)

Соединить жареные баклажаны с сочными помидорами — очень удачное решение. В эту компанию прекрасно вписывается и нежный творожный сыр. А чтобы придать нотки свежести, используется микс зелени — мята, кинза и базилик. В завершение салат поливается сладким соусом чили и посыпается кунжутом.

Продукты (на 2 порции) Баклажаны — 200 г Помидоры — 150 г Сыр творожный — 45 г Соус чили сладкий — 40 г Мята — 1 веточка Кинза — 1-2 веточки Базилик фиолетовый или зелёный — 1 веточка Масло оливковое — 30 мл Крахмал кукурузный — 40 г Кунжут — 1,5 ч. ложки Масло подсолнечное — 100 мл

Пошаговый фото рецептСалат с жареными баклажанами, помидорами, творожным сыром и соусом чили

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Баклажаны у меня белые, но подойдёт и любой другой сорт.

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте кунжут на медленном огне до золотистого цвета. Остудите.

Баклажаны нарежьте средними кубиками и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут. Затем баклажаны промойте в холодной воде и откиньте на сито. Эта процедура избавит баклажаны от горечи.

Кусочки баклажана полностью обваляйте в крахмале.

В сковороде на среднем огне разогрейте подсолнечное масло и выложите туда кубики баклажанов. Обжаривайте 6-8 минут, до золотистой корочки со всех сторон.

Переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Помидоры нарежьте произвольными небольшими кусочками и выложите на блюдо.

Кинзу, мяту и базилик (у меня фиолетовый) мелко нарежьте и выложите на помидоры.

Добавьте к помидорам и зелени обжаренные баклажаны.

Полейте баклажаны оливковым маслом, соусом чили и посыпьте обжаренным кунжутом.

Раскрошите сверху творожный сыр.

Салат с жареными баклажанами, помидорами, творожным сыром и соусом чили готов.

Приятного аппетита!

Источник