Эти румяные рогалики готовятся из песочного теста на сметане. В качестве начинки используется мармелад. Замечательно то, что в тесто сахар вовсе не добавляется, и сладость обеспечивает только мармелад.

Продукты Масло сливочное (размягчённое) — 100 г Сметана — 100 г Желток — 1 шт. Мука — 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для подготовки противня Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Мармелад — 50 г

Пошаговый фото рецептПесочные рогалики с мармеладом, на сметане

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым — достаём его из холодильника заранее.

3/4 муки просеиваем в миску.
Всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем размягчённое масло, желток и сметану.

Сначала перемешиваем тесто лопаткой.

Заканчиваем замес руками.
Накрываем миску с тестом плёнкой и отправляем в холод.

Мармелад нарезаем так, чтобы получились 24 полоски длиной 3-5 см.

Тесто разделяем пополам. Каждую часть теста подкатываем в шар и придавливаем сверху.

Стол и скалку присыпаем мукой. Половину теста раскатываем в тонкий круг.

Разрезаем на 12 секторов.

У широкого края каждой заготовки выкладываем полоску мармелада.

Заворачиваем мармелад в тесто, двигаясь к острому узкому краю заготовки, — формируем рогалики.
Так же поступаем и со второй половиной теста.

По мере формирования выкладываем рогалики на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем при 200-220 градусах 15-20 минут — до лёгкого зарумянивания.

Песочные рогалики с мармеладом, на сметане, готовы.

Подать их можно сразу же.

Приятного аппетита!

Источник