Тонкий пирог из блинного теста, выпеченный в духовке и порезанный на квадратики, известен у нас как ленивые финские блины (панукакку). Ленивые — потому что блин выпекается только один, и никто с его выпечкой не возится. Закинули в духовку — и ждём результат.

Продукты Масло сливочное — 65 г Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 65 г Мука — 160 г Разрыхлитель — 2/3 ч. ложки Соль — 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПаннукакку (финские блины в духовке)

Подготавливаем продукты.

Молоко нагреваем до тёплой температуры.
Всыпаем соль и сахар.

Добавляем сливочное масло.
Перемешиваем (масло должно растопиться).

Муку просеиваем в отдельную миску.
Всыпаем разрыхлитель.

Частями вводим жидкую смесь в муку.

Перемешиваем, растирая комочки.

Яйца взбиваем.

Также постепенно вводим их в тесто.

Тесто долно быть жидким и однородным — оставляем его минут на 10-15.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов, если она с конвекцией, или до 200 градусов, если без.

Противень размером 25х19 см полностью застилаем листом пергамента (застелены должны быть и дно, и стенки, без щелей, куда могло бы затечь тесто). Края пергамента выглядывают выше бортика.
Тесто выливаем на противень.

Выпекаем до зарумянивания, 40 минут (подстраиваемся под свою духовку, выпечка может занять и 30, и 45 минут).

В духовке блин станет рельефным, а во время остывания после выпечки немного осядет.

Блин нарезаем порционными кусочками и подаём.

Приятного аппетита!

Источник