Капустняк на курином бульоне, с пшеном, — густой, наваристый, сытный. Традиционно суп капустняк готовится из квашеной капусты, но как вариант — со свежей капустой и болгарским перцем. Томатная паста добавляет свою кислинку, болгарский перец и чеснок — аппетитные ароматы.

Продукты Курица (любые части) — 420 г Капуста белокочанная — 300 г Пшено — 50 г Картофель — 350 г (2 шт.) Перец болгарский — 280 г (1 шт.) Лук репчатый красный — 80 г (1 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Чеснок — 10 г (2 зубчика) Томатная паста — 50 г Лавровый лист — 2 шт. Петрушка свежая — по вкусу Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептКапустняк со свежей капустой, сладким перцем и пшеном

Подготовьте необходимые продукты.

Курицу в кастрюле залейте водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровые листья и варите на малом огне 30-35 минут.

Лук и картофель очистите. Морковь натрите на терке, картофель нарежьте произвольными кусочками.

Капусту нашинкуйте.

Нарезанную капусту посолите и слегка помните руками.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Перец нарежьте соломкой.

Чеснок очистите и выдавите через пресс.
Зелень измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с морковью. Обжарьте 3-5 минут.

Затем добавьте капусту и тушите, помешивая, 3-4 минуты.

Далее добавьте томатную пасту и чеснок.

Все тщательно перемешайте. Протушите еще пару минут.

Курицу выньте из бульона.
В бульон добавьте картофель и пшено. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.

Куриное мясо нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте курицу в кастрюлю.

Следом добавьте болгарский перец.

И зажарку.

Всыпьте соль и молотый перец.

Варите еще 5 минут и выключите огонь.

Разлейте суп-капустняк по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.

Подавайте суп со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник