Творожные сырки в шоколаде, с какао, сгущёнкой и кокосовой стружкой

6 порций 2 часа (ваши 30 мин)

Творожные сырки в шоколаде, с какао, кокосовой стружкой и сгущенкой – прекрасное домашнее лакомство, которое подойдёт как к завтраку, так и на десерт. Творожная масса для начинки делится на две части. В одну добавляется кокосовая стружка, в другую – какао-порошок. Благодаря такому приёму вкус сырков становится интереснее, а разрез выглядит оригинально.

Продукты (на 6 порций)
Творог 5 % – 250 г
Шоколад чёрный или молочный – 180 г
Масло сливочное – 50 г
Молоко сгущенное – 50 г
Сахарная пудра – 20 г
Сахар ванильный – 10 г
Какао-порошок – 5 г
Кокосовая стружка – 5 г

Пошаговый фото рецептТворожные сырки в шоколаде, с какао, сгущёнкой и кокосовой стружкой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог подойдёт любой жирности. Сливочное масло возьмите жирностью 82,5 %. Заранее достаньте его из холодильника. Ванильный сахар используйте по желанию. Шоколад выбирайте молочный или чёрный хорошего качества. Я использовала черный кусковой.

Шоколад разломайте на кусочки и переместите в жаропрочную глубокую миску. Установите на водяную баню. Я использовала сотейник. Сверху установила круг с отверстием для стерилизации банок. В отверстие опустила миску с шоколадом. Вода в сотейнике должна не сильно кипеть и не касаться дна миски. Можно растопить шоколад в микроволновке короткими импульсами по 30-40 секунд. После каждого прогревания перемешивать.

Растопите шоколад до однородной консистенции.

Для формовки сырков можно взять порционные силиконовые формочки для маффинов. Смажьте дно и боковые стороны формочек растопленным шоколадом. Слой шоколада должен быть толстым, чтобы не было просветов. Если шоколадный слой будет тонким, при извлечении из формочек шоколад может поломаться. Отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы застыл шоколад.

В глубокую миску выложите творог. К творогу добавьте размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешайте ложкой, разминая творог, чтобы разбить все комочки.