Под хрустящим слоем теста скрывается начинка из творога и брынзы, дополненная зеленью шпината. Также добавляются сухие травы, которые привносят во вкус пирога пряные нотки.

Продукты Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Брынза — 400 г Творог — 200 г Шпинат — 150 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное (для смазывания формы и верха пирога) — 25 г Мука — для работы с тестом Травы итальянские сушёные (или другие приправы) — 2-3 г Перец чёрный молотый — 2-3 г Соль — 2-3 г

Пошаговый фото рецептСлоёный пирог с творогом, шпинатом и брынзой

Подготавливаем продукты.
Слоёное тесто достаём и размораживаем.

Брынзу нарезаем крупными кусками (можно разломать).

Шпинат промываем и заливаем кипятком. Оставляем на минуту. Затем окатываем ледяной водой.

Шпинат рвём на крупные кусочки или нарезаем.
В глубокой ёмкости соединяем творог, яйца, брынзу и шпинат.

Пробиваем массу блендером — можно не доводить до однородности, так текстура начинки будет интереснее.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Всыпаем свои любимые приправы — у нас это чёрный молотый перец и итальянские травы.

Пробиваем массу блендером.

Форму для выпечки смазываем 15 г сливочного масла (размер нашей формы — 21х21 см).

Тесто раскатываем в прямоугольник размером как две формы с запасом на бортики.
Укладываем половину теста в смазанную маслом форму и разравниваем (с трёх сторон верх стенок формы совпадёт с краями теста, а через четвертый бортик перекинута вторая половина теста).

Внутрь формы с тестом выкладываем начинку, поверхность разравниваем.

Накрываем пирог пустой частью теста. Края теста защипываем.

Верх пирога накалываем вилкой и смазываем оставшимся растопленным маслом.

Выпекаем пирог при 180 градусах 45 минут.

Слоёный пирог с творогом, шпинатом и брынзой готов.

Приятного аппетита!

Источник