3 порции 1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Вкусная каша из вполне доступных ингредиентов – пшена, куриных сердечек, моркови и лука. Пшено и сердечки с овощами готовятся отдельно, потом ещё немного тушатся вместе. А нежный соус из сметаны и томатной пасты помогает соединить вкусы и придать блюду целостность.

Продукты (на 3 порции) Пшено — 100 г Куриные сердечки — 500 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Томатная паста — 50 г (2 ст. ложки) Сметана жирностью 15% — 15 г (1 ст. ложка) Масло сливочное — 15 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — щепотка Перец чёрный горошком — 5-6 шт. Лавровый лист — 1 шт. Масло растительное — 20 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептПшённая каша с куриными сердечками

Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество специй регулируйте по вкусу.

Куриные сердечки хорошо промойте. Разрежьте пополам, обрежьте лишний жир и сосуды.

Выложите субпродукты в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом.

Добавьте перец горошком, лавровый лист и соль (0,25 ч. ложки).

Влейте 500 мл воды (лучше горячей). Доведите до кипения на среднем огне.

Готовьте 30-40 минут под крышкой на небольшом огне, до мягкости.

Затем снимите крышку, сделайте большой огонь и готовьте ещё 15-20 минут, чтобы вся жидкость испарилась.
Потом обжарьте сердечки до лёгкой румяности, 2-4 минуты.

Пока готовятся потрошки, пшено хорошо промойте тёплой водой, перетирая зёрна между пальцами, чтобы удалить всю пыль. Крупу пересыпьте в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду (300-350 мл). Посолите (щепотка), перемешайте.

После закипания варите до готовности, 15-20 минут. Крупа должна стать мягкой, а жидкость впитаться.

Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками.

Лук добавьте к готовым сердечкам.

Обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой.

Морковь добавьте в сковороду. Перемешайте, обжарьте на огне ниже среднего 2-3 минуты, помешивая.

Томатную пасту добавьте к остальным ингредиентам. Обжарьте около минуты на небольшом огне, помешивая.

Добавьте сметану любой жирности и сливочное масло. Перемешайте.

Пшённую кашу переложите к сердечкам с овощами.

Перемешайте, по вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Готовьте на маленьком огне, помешивая, 4-5 минут.

Пшённая каша с куриными сердечками готова. Такую кашу можно подать самостоятельно или дополнить салатом из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Источник