Это один из самых простых рецептов пиццы из дрожжевого теста. Благодаря добавлению пряных трав и в тесто, и в томатный соус пицца получается очень ароматной. В качестве начинки используется только тёртый сыр. Отличный вариант для любителей минимализма.

Продукты Для теста: Мука — 250 г Вода — 250 мл Сахар — 8 г Соль — 8 г Масло оливковое — 1 ст. ложка + для подготовки формы Дрожжи сухие быстродействующие — 6 г Крупа манная (в идеале семолина, для подготовки формы) — 30 г * Для начинки: Сыр твёрдый — 100 г Томатный соус — 55 мл Сахар — 8 г Соль — 2-3 г Перец чёрный молотый — 2-3 г Травы прованские сушёные — 2-3 г Травы итальянские сушёные — 2-3 г

Пошаговый фото рецептПицца с сыром и пряным томатным соусом

Подготавливаем продукты.

Воду комнатной температуры вливаем в миску. Всыпаем соль и сахар. Добавляем дрожжи.

Всыпаем порциями просеянную муку.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем сушёные итальянские травы.
Добавляем оливковое масло.

Хорошо вымешиваем тесто.

Большую круглую форму (диаметром 26 см) смазываем маслом и обсыпаем манкой.

Тесто немного распластываем и выкладываем в центр формы. Затем растягиваем руками по всему дну (можно просто предварительно раскатать).

Даём коржу 15-20 минут отдыха.
Включаем духовку и разогреваем в режиме «верх-низ» до 220 градусов (если духовка без конвекции) или до 210 градусов (если с конвекцией).

Томатный соус выкладываем в глубокую ёмкость. Добавляем сахар, соль, молотый чёрный перец, паприку и сушёные травы (прованские и итальянские).

Перемешиваем.

Наносим томатный соус на подошедший корж равномерным слоем.

Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при 210-220 градусах 15-20 минут.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Посыпаем горячий подпеченный корж равномерным слоем сыра.

Выпекаем пиццу при той же температуре в том же режиме ещё 5-10 минут (пока не расплавится сыр).

Пицца с пряным томатным соусом и сыром готова.

Подаём пиццу сразу после выпечки.
Приятного аппетита!

Источник