50 мин (ваши 30 мин)

Выпечка из песочного теста всегда хрустящая, очень рассыпчатая и буквально тающая во рту, а если добавить ещё и ягодную составляющую, получится особенно вкусно. Песочные рулетики по этому рецепту готовятся с джемом из малины, но можно каждый раз выбирать разный джем, получая новый вкус.

Продукты Масло сливочное — 100 г Сметана жирностью 20 % — 60 г Сахар — 50 г Мука — 200 г Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки Джем (малиновый) — 120 г Сахарная пудра (для подачи) — 30 г

Видео рецептПесочные рулетики с джемом Пошаговый фото рецептПесочные рулетики с джемом

Подготавливаем продукты.

В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель (немного муки оставляем для подпыла рабочей поверхности). Добавляем сахар, перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и отправляем в миску с сухой смесью. При желании масло можно не нарезать, а натереть на крупной тёрке.

Сперва перемешиваем смесь ложкой, а затем перетираем руками.

Добавляем сметану.

Замешиваем тесто, подкатываем в шар.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Рабочую поверхность подпыляем мукой. Выкладываем тесто и делим его на 4 части.

Каждую часть теста раскатываем в небольшой круг.

Наносим часть джема, немного не доходя до края.

Сворачиваем рулетик.

Таким образом сворачиваем четыре рулетика. Неровные края подравниваем ножом.

Противень застилаем пергаментом. Каждый рулетик разрезаем пополам и выкладываем на противень.

Отправляем рулетики выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 20 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки.

Готовым рулетикам даём немного остыть.

Перекладываем рулетики на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник