1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Хрустящее тесто и нежная сочная начинка из спелых груш — отличное сочетание. Тесто для галеты с грушей готовится несложно. Перед выпеканием ломтики груши и тесто смазываются смесью из яйца, сметаны, сахара и молотой корицы.

Продукты Для теста: Масло сливочное — 100 г Мука — 200 г Желтки яичные — 2 шт. Вода холодная — 70 мл Соль — 1 щепотка * Для начинки: Груши — 400 г (2 шт.) Лимон — 120 г (1 шт.) Мёд жидкий — 30 г Сахар коричневый — 1 ч. ложка Яйцо — 1 шт. Сметана — 1 ст. ложка Корица молотая — 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептГалета с грушей

Подготавливаем продукты.

В миску отправляем муку и соль.

Перемешиваем. Холодное сливочное масло натираем на тёрке прямо в миску с сухой смесью.
10-15 г сливочного масла оставляем для начинки.

Отделяем желтки от белков. Добавляем в крошку желтки.

Добавляем соль и холодную воду.

Быстро замешиваем тесто руками.

Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Из груш удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем груши тонкими ломтиками.

С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

В пиалу отправляем цедру, лимонный сок и мёд.

Оставшееся сливочное масло растапливаем в микроволновке. Соединяем растопленное масло со смесью цедры, лимонного сока и мёда.

Полученной смесью заливаем груши и оставляем на 10 минут.

В пиалу отправляем яйцо, сметану, сахар и молотую корицу.

Перемешиваем.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Начинаем раскатывать тесто между двумя листами пергамента.

Раскатываем тесто в круглый пласт толщиной примерно 3-4 мм.

Снимаем верхний лист пергамента.

В центр теста выкладываем веером ломтики груш.

Края галеты, защипывая и присобирая, заворачиваем на начинку, чтобы серединка была открытой.

На пергаменте переносим заготовку на противень.

Подготовленной яично-сметанной смесью смазываем тесто с помощью кулинарной кисти, остатком поливаем начинку.

Выпекаем галету примерно 20 минут, затем даём остыть на противне.

Подаём галету к столу.

Приятного аппетита!

Источник